Sparbuch für Dummies

Hallihallo,
kann mir mal wer Sparbücher erklären?
also ich bin komplett neu in der Finanzwelt. Bin jetzt seit einiger Zeit von zu Hause weg und habe nun Konten bei allen möglichen Banken. Hab das mal zusammengetragen und komm auf 11 Konten. Da hab ich mir gedacht ich nutz das achso tolle Internet und such mir die Bank mit den besten Konditionen, sprich Zinsen. Da ich das Geld jederzeit wieder abheben will und nicht spekulieren will oder so geht ja eh nur Sparbuch, nehm ich mal an.
Was mich hier verwirrt:Was hat es mit den Bindungsfristen auf sich? Heißt das einfach, dass ich das Konto X Jahre führen muss, egal wie viel drauf is? oder eine gewisse Summe??
Variable und fixe Zinsen? Hm? Was ist besser?
Gibt es sonst noch was zu beachten?
_______Das wärs auch schon hehe, würd mich sehr über eure Hilfe freuen!!!